Azienda Agricola Manicardi

Castelvetro (Modena), Italien

Der Balsamessig Typ "6" wird zur Geschmacksabrundung von Salaten und gekochtem Gemüse empfohlen. Er eignet sich besonders gut zur Würzung von Saucen (besonders jene mit Zwiebel) und verfeinert gegartes oder gebratenes Rind- und Schweinefleisch.

Im Herzen der Emilia Romagna, auf dem Hügel um Castelvetro, eine der Zonen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung für Aceto Balsamico. Das Acetificio egründet von Enzo Manicardi produziert bereits in der 2. Generation feinsten Aceto Balsamico sehr traditionell und mit grösster Sorgfalt.

Die verschiedenen technologischen Investitionen von Anfang an, haben sich in der derzeitigen Qualität sehr positiv ausgewirkt. Manicardi, ein Betrieb mit grosser Passion zu seinen edlen Balsamicos, die überall sehr geschätzt werden.