Azienda Agricola Manicardi

Castelvetro (Modena), Italien

Dieser ausgezeichnete und alte Balsamessig Typ  "No. 21"  ist besonders zur Würzung von Salaten, zur Verfeinerung von Saucen bzw. zur Geschmacksverbesserung von gegartem und gebratenem Rind- und Schweinefleisch geeignet. Hervorragend schmecken einige wenige Tropfen Balsamessig auf kleinen Parmesankäse-Stückchen.

Im Herzen der Emilia Romagna, auf dem Hügel um Castelvetro, eine der Zonen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung für Aceto Balsamico. Das Acetificio egründet von Enzo Manicardi produziert bereits in der 2. Generation feinsten Aceto Balsamico sehr traditionell und mit grösster Sorgfalt.

Die verschiedenen technologischen Investitionen von Anfang an, haben sich in der derzeitigen Qualität sehr positiv ausgewirkt. Manicardi, ein Betrieb mit grosser Passion zu seinen edlen Balsamicos, die überall sehr geschätzt werden.